美食介紹
早餐蛋餅卷，是一道美食，主要制作原料有雞蛋、面粉等。是一道適合人們早上食用的家常自制餐點。
食材
高品質雞蛋4個 面粉60g 水適量 香蔥幾根 火腿16片
步驟
1、面粉加水加鹽拌勻成面糊，靜置一小會。加熱不粘鍋，小火，倒入一半的面糊，迅速轉動鍋子至面糊均勻的鋪滿鍋底，烙至凝固時翻面烙1-2分鐘即可。同理操作剩余另一半的面糊。（鹽的多少根據(jù)自己口味。可以往面糊里加，也可以往蛋液里加，或者都加點。但火腿也有咸味，所以鹽要適量，別多了。）
2、火腿切片。高品質雞蛋先2只加切碎的香蔥拌勻。（火腿一定要切很薄，才好卷起來。）
3、加熱鍋子，抹一薄層油，小火。倒入雞蛋液，迅速轉動鍋子使蛋液均勻鋪滿鍋底。至不完全凝固時，鋪一張剛做好的面餅，排上火腿片，卷起即可。同樣操作剩余兩只蛋。做好的蛋餅卷切塊即可。（油簡單的抹一點即可。要趁蛋液沒有完全凝固就鋪上面餅，這樣蛋餅和面餅能很好的粘合在一起。）
